El arroz amarillo con pollo es un plato clásico de la cocina cubana que se caracteriza por su versatilidad y por tener innumerables recetas.
Índice de contenido
Historia del arroz amarillo con pollo
El nombre le viene por el color característico de los granos de arroz al condimentarlos con el bijol, un condimento en polvo obtenido triturando los granos de la bija o achiote, un sustituto del azafrán que por su alto precio es un desconocido en la isla desde hace décadas.
La textura del plato final dependerá del tipo de grano que se use, desgranado, compacto, o con un punto asopado, o meloso.
Sin embargo, hay algunos alimentos que no se recomienda añadir, como papas, yuca, boniato, ni ningún tipo de tubérculo, porque hacen que el plato quede demasiado pesado y no es una experiencia feliz a la hora de degustarlo.
Ingredientes
En la elaboración de un arroz amarillo al estilo cubano, los ingredientes principales son los que hay.
Se puede utilizar salchichas de pollo cortadas en rueditas, muslos de pollo, dados de carne de puerco (cerdo), ternera, jamón, chorizo, pescado, mariscos o simplemente vegetales como las habichuelas (judías verdes), cebolla y pimientos cortados en brunoise, guisantes, zanahoria, maíz, etc.
El arroz amarillo es una receta de la cocina de aprovechamiento. Un cocinero avezado puede sacarle mucho provecho porque es rápida de hacer, muy adaptable y con pocos ingredientes se le puede dar de comer a muchas personas.
Para preparar un arroz amarillo al estilo cubano necesitarás:
- 2 cuartos de pollo (muslos y contramuslos)
- 1 taza de arroz
- sal
- ½ pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 2 tazas de caldo de pollo
- comino
- pimienta
- 1 hojita de laurel
- ¼ cucharadita de bijol.
Preparación
Para empezar, corta el pollo en octavos y añade los condimentos que más te gusten.
Resérvalo en el refrigerador por media hora aproximadamente.
Luego, en una olla de presión, pon un poco de grasa al fuego. Añade las piezas de pollo y deja que se sofrían. Incorpora luego los ajos y por último la cebolla, el laurel y los pimientos.
Déjalos cocinar durante 5 minutos y remueve a cada rato para que se dore bien.
Lava y escurre el arroz. Añádelo a la olla mezclando con el resto de los ingredientes.
Cúbrelo todo con el caldo, pon el bijol y tapa la olla. Una vez coja presión debes bajar el fuego y contar 15 minutos aproximadamente.
Cada olla tiene características propias,
Arroz amarillo con pollo
Ingredients
- 2 cuartos pollo (muslos y contramuslos)
- 1 taza arroz
- ½ pimiento verde
- ½ cebolla
- 2 tazas caldo de pollo
- 4 dientes ajo
- sal
- comino
- pimienta
- 1 hojita laurel.
- ¼ cucharadita bijol
Instructions
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio alto.
- Agrega la cebolla y saltea por unos minutos hasta que esté transparente.
- Agrega el pollo y sazona con sal y pimienta. Saltéalo hasta que esté dorado.
- Agrega el concentrado de tomate, el comino, el pimentón, el cilantro, la zanahoria, el maíz, las pasas y las almendras. Mezcla bien.
- Agrega el arroz y el agua. Baja el fuego al mínimo y tapa la olla.
- Cocina a fuego lento por unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- Apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.
- Sirve el arroz amarillo con pollo caliente.
por eso no debes descuidar la cocción. Retira la olla del fuego y deja que el arroz repose por unos cinco minutos tapado.
Lava y escurre el arroz. Añádelo a la olla mezclando con el resto de los ingredientes. Cúbrelo todo con el caldo, pon el bijol y tapa la olla.
Una vez coja presión debes bajar el fuego y contar 15 minutos aproximadamente. Cada olla tiene características propias por eso no debes descuidar la cocción.
Retira la olla del fuego y deja que tu arroz repose por unos cinco minutos tapado. Sírvelo caliente acompañado de plátanos fritos o una ensalada de tomates.
Relacionados:
- 10 platos sabrosos de la comida típica cubana que hacen la boca agua
- Arroz a la cubana: el plato más económico y delicioso
- Arroz con pollo cubano: ¿Cómo hacer este rico plato?
- Arroz con pollo a la chorrera: Deliciosa comida con estilo cubano
- Deliciosa receta de pollo a la barbacoa estilo cubano: Sabor caribeño en cada bocado
- Los 9 mejores dulces caseros y postres típicos cubanos (+Recetas)
- 8 comidas callejeras en Cuba que están en peligro de extinción
Más Noticias de Cuba
DimeCuba es una empresa multiservicios enfocada al público cubano. Con nosotros puedes realizar:
- Envios a Cuba: Plantas eléctricas para Cuba | Equipos electrodomésticos para Cuba | Splits & Aires acondicionados | Cajas de pollo | Combos de comida | Combos de aseo
- Recargas Cubacel a Cuba
- Viajes a Cuba: Renta de carros en Cuba | Prorrogar el pasaporte cubano | Renovar el pasaporte cubano | Compra de pasajes a Cuba
