La Ropa Vieja con tostones es un plato tradicional cubano que consta de carne de res deshebrada y frita hasta que esté crujiente, acompañada de tostones, que son rodajas de plátano verde aplastadas y fritas. Este plato combina sabores salados, texturas crujientes y un toque de ajo y cítricos, siendo una comida popular en la cocina caribeña.
Índice de contenido
Ingredientes de Ropa Vieja con tostones en Cuba
Para deleitar a tu familia con esta exquisitez culinaria, necesitas ingredientes frescos y de la más alta calidad. Es aquí donde nuestro combo Ropa Vieja con tostones entra en juego, ofreciéndote todo lo necesario para cocinar este plato típico cubano:
- 1 kg de falda de res o un corte similar
- Jugo de 1 naranja
- Jugo de 2 limones
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación paso a paso
- Cocinar la carne: Inicialmente, cocina la carne en agua con sal hasta que esté tierna, lo que puede tomar de 1 a 2 horas. Una vez cocida, déjala enfriar y luego desmenúzala en hebras.
- Marinar: A continuación, marina la carne deshebrada con el jugo de naranja, jugo de limón, ajo machacado, sal y pimienta. Es recomendable dejarla marinar durante al menos 2 horas, aunque idealmente toda la noche, para intensificar los sabores.
- Freír la carne: Después de marinar, en una sartén grande, calienta aceite vegetal y fríe la cebolla hasta que esté translúcida. Seguidamente, añade la carne marinada y fríela hasta que esté bien dorada y crujiente.
- Preparar los plátanos: Luego, procede a pelar los plátanos verdes y córtalos en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
- Freír las rodajas: Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas. Posteriormente, retíralas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente.
- Aplastar y freír de nuevo: Una vez que se hayan enfriado un poco, aplasta cada rodaja con un tostón o el fondo de un vaso para hacerlas más planas. Luego, fríelas nuevamente hasta que estén doradas y crujientes.
- Sazonar: Finalmente, sazona los tostones con sal al gusto antes de servir.
Servir y disfrutar
Sirve la Ropa Vieja junto con los tostones crujientes. Puedes acompañar este plato con arroz blanco, frijoles negros y una ensalada fresca para completar la experiencia culinaria cubana. Disfruta de este delicioso y tradicional plato caribeño con amigos y familia.
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