La pizza cubana se come diferente, los cubanos la doblan en el medio, sin necesidad de plato, tenedor o cuchillo, en plena calle de cualquier ciudad.
Índice de contenido
Historia de la pizza cubana
En 1930, unos 1000 italianos llegaron a Cuba para construir iglesias católicas y dejaron sus recetas de pizzas que se fusionaron con los ingredientes cubanos.
Sin embargo, las pizzas italianos son muy diferentes de las cubanas. La pizza cubana tiene una masa gruesa y suave, un borde fino y quemado, su forma permite doblarla sin partirse y una salsa Vita Nuova.
Ingredientes de la pizza cubana
- 4 tazas (150 g) de harina de trigo
- 2 cucharadas (5 g) de levadura
- 1 ½ taza (80 ml) de agua tibia
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada de aceite
- 300 gramos de queso mixto rallado
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 50 gramos de queso mozzarella
- 50 gramos de jamón
- Romero, hierbas provenzales, comino, laurel, albahaca y orégano al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de Salsa Vita Nuova
Preparación de la pizza cubana
En primer lugar, se mezclan los ingredientes (harina, sal y azúcar), por 10 minutos, hasta que quede bien esponjosa. Se deja fermentar por 2 horas, hasta que doble su volumen.
Luego, se engrasa una sartén con un poco de aceite y se coloca la masa aplastada, con el queso y el jamón picado.
Se cocina, a fuego medio, por 20 minutos, hasta que tenga una textura esponjosa, el fondo y los bordes deben estar dorados y crujientes.
También, puede hornearse a 180 grados, durante 15 minutos, con una cubierta de papel de aluminio y, luego, descubierta por 5 minutos.
Receta de Pizza cubana
Equipment
- 1 Sartén
Ingredientes
- 4 tazas harina de trigo
- 2 cucharadas levadura
- 1 1/2 taza agua tibia
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada aceite
- 50 g queso mixto rallado
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 50 g jamón
- 1 cucharadita azúcar
- 1 taza Salsa Vita Nuova
Elaboración paso a paso
- Se mezclan los ingredientes (harina, sal y azúcar), por 10 minutos, hasta que quede bien esponjosa.
- Se deja fermentar por 2 horas, hasta que doble su volumen.
- Se engrasa una sartén con un poco de aceite y se coloca la masa aplastada, con el queso y el jamón picado.
- Se cocina, a fuego medio, por 20 minutos, hasta que tenga una textura esponjosa, el fondo y los bordes deben estar dorados y crujientes.
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