El prú oriental cubano es un preparado abstemio, de color ámbar, que se prepara a base de la fermentación de tallos, hojas y raíces.
De esta manera, el prú cubano es una tradición en el oriente de Cuba por su fácil preparación y sus propiedades medicinales.
Índice de contenido
Receta del prú cubano
Receta del Prú oriental cubano
Equipment
- Olla o cazuela
Ingredientes
- 60 gramos jaboncillo
- 60 gramos bejuco ubi
- 6 gramos hojas de pimienta
- 30 gramos jengibre
- 300 gramos raíz de china
- 8 gramos canela en rama
- 5 litros agua
- 1 litro prú madre
- 200 gramos azúcar morena
Elaboración paso a paso
- Raspamos el jaboncillo y el bejuco ubi
- Lavamos las hojas de pimienta, el jengibre y la raíz de China
- Cortamos el jaboncillo y la raíz de china en pequeños pedacitos
- Hervimos todas las especias durante 2 horas
- Colamos el cocimiento en un recipiente de madera
- Dejamos reposar de 12 a 24 horas y luego agregamos el prú madre y el azúcar
- Movemos este líquido hasta que quede completamente homogéneo
- Movemos este líquido hasta que quede completamente homogéneo
- Dejamos reposar nuevamente durante 72 horas
- Reservamos 1 litro como madre para la próxima colada
- Envasar y dejamos reposar 3 días
- Servir bien frío
En la provincia de Granma, el prú se elabora de forma industrial bajo la marca Rey del Cauto, y se expende en toda la provincia.
Propiedades del Prú oriental cubano
El prú oriental tiene propiedades analgésicas, antioxidantes, digestivas, anticoagulantes, antisépticas, antihistamínicas.
Además, disminuye la presión arterial, los problemas estomacales, mientras que alivia la tos y la fatiga.
Por otro lado, los locales aseguran que tienen propiedades afrodisiacas.
Historia del Prú oriental cubano
La historia del prú comienza con la llegada de los franceses y haitianos al oriente de Cuba —Guantánamo y Santiago de Cuba— a comienzos del siglo XIX.
El prú se elaboraba a partir de la planta africana denominada bejuco ubí, conocida como bejuco de agua, indio y lenero.
Cuentan que los esclavos tomaban el prú para poder realizar las duras labores del campo.
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Que gracioso, ingredientes para hacer pru: Mas pru, tengo que buscar una receta para Pru madre por separado?
Jajajajjaja eso mismo pensé yo, por cierto soy de Oriente y me encanta el Pru, pero como hacemos la madre? Jajajajajaja
como se elabora el pru madre
También me preocupo ese aspecto por lo que seguí investigando y si no se tiene la madre pues en lugar de fermentar por 3 días se deja por 5 días y se extrae un poco para que sirva de madre para la próxima elaboración
Para hacer la madre solo tiene que dejar fermentando más tiempo.
Bebí mucho pru oriental en mi infancia porque mi papá lo hacía y le quedaba riquísimo, pero nunca escuché que fuera afrodisíaco porque nunca me lo hubieran dado a tomar.