El delicioso Enchilado de Camarones, cubano, es una herencia de la cocina haitiana que llegó a la isla con los esclavos haitianos, que trabajaban los campos de caña. Es parte de lo que se conoce como comida cubana creole.
Este enchilado es un guiso espeso, de tomate con vino y especias, que se prepara con langosta, pescado, cangrejo o camarones.
Además, los camarones no tienen grasa saturada, mientras que, son ricos en ácidos grasos omega-3 y proteínas.
Índice de contenido
¿Cuáles son los ingredientes del enchilado de camarones cubano?
- 2 libras de camarones
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de páprika
- ½ ají pimiento verde
- 1 ají pimiento rojo
- 1 lata de puré de tomate
- ½ lata de guisantes o aceitunas verdes
- 1 hoja de laurel
- ½ taza de vino seco
- 1 macito de cilantro
- ½ taza de agua
- Comino, pimienta y sal a gusto.
- 1 taza de agua.
¿Cómo preparar la receta del enchilado de camarones cubano?
En primer lugar, debe limpiar los camarones. Luego, calentar el aceite de oliva en una olla para sofreír la cebollas y los ajís pimientos, que fueron triturados. Luego, se agrega el ajo, cilantro y el puré de tomates.
En otro sartén, se fríen los camarones hasta que se tornen rosados. Entonces, se añade el sofrito y se revuelve.
Limpie y lave bien los camarones, y posteriormente ponga a calentar el aceite de oliva en una olla para sofreír la cebolla y los ajíes pimientos (previamente pasados por el procesador de alimentos), el ajo, el cilantro y el puré de tomates.
Posteriormente, se agrega el vino seco, agua, comino, páprika pimienta, aceitunas, guisante, una pizca de sal y la hoja de laurel.
Luego, se cocina a fuego lento, durante 20 minutos. Los camarones no se deben cocinar por mucho tiempo porque cambian su textura y sabor.
Finalmente, se sirve a un plato con arroz, decorado con cilantro. ¡Buen provecho!
Receta de Enchilado de Camarones Cubano
Equipment
- Sartén
- Olla
Ingredientes
- 2 lb camarones
- 1/4 taza aceite oliva
- 1 unidad cebolla
- 4 dientes ajo
- 1 cucharadita páprika
- 1/4 ají pimiento verde
- 1 ají pimiento rojo
- 1 lata puré de tomate
- 1/4 lata guisantes o aceitunas verdes
- 1 hoja laurel
- 1/2 taza vino seco
- 1 macito cilantro
- 1/2 taza agua
- 1 pizca Comino
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
- 1 taza agua
Elaboración paso a paso
- Limpie y lave bien los camarones.
- Ponga a calentar el aceite de oliva en una olla para sofreír la cebolla y los ajíes pimientos (previamente pasados por el procesador de alimentos), el ajo, el cilantro y el puré de tomates.
- Coloque a freír los camarones hasta que empiecen a tomar un tono rosado.
- Añada el sofrito y revuelva.
- Agregue al preparado el vino seco y el agua.
- Condimente con el comino, sal y paprika pimienta.
- Agregue las aceitunas, el guisante y la hoja de laurel.
- Cocine a fuego bajo durante 20 minutos con la olla descubierta.
- Sirva en un plato con arroz blanco y decore con algunas hojas de cilantro.
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