Deliciosa receta de frijoles negros cubanos

Prepara los más deliciosos frijoles negros cubanos, siguiendo esta receta fácil y sencilla

Plato Plato principal

Cocina Cubana

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Servings 6 raciones

En primer lugar, lave bien los frijoles y déjelos en remojo durante ocho horas aproximadamente, posteriormente cambie el agua y viértalos en una olla con cinco vasos de agua y lleve a fuego medio, dejando hervir hasta que los granos hayan ablandado correctamente
Mientras que, se van cocinando los granos, corte en trozos muy finos y pequeños la cebolla y el ajo y sofría en el aceite de oliva.
Seguidamente, añada al sofrito el ají picado en trozos no muy grandes y deje sofreír por algunos minutos más y agregue vinagre, sal y pimienta al gusto
Una vez que hayan ablandado los frijoles, añada el sofrito y la hoja de laurel y revuelva para integrar los sabores. Tape y deje hervir a fuego medio durante algunos minutos (5 aproximadamente) a fuego lento y rectifique el punto de sal.
Asimismo, destape la olla y deje hervir hasta que el caldo de los frijoles se cuaje, y si es de su agrado retire los trozos de ají y la hoja de laurel; y en caso de que los frijoles se hayan secado mucho añada un poco de agua.
Agregue a los frijoles el vino, el jugo de naranja, el comino, revuelva y deje hervir por un par de minutos más para posteriormente verter un pequeño chorrito de aceite de oliva, revolver nuevamente y retirar del fuego para dejar reposar antes de emplatar.
Finalmente, sirva y acompañe con un poco de arroz y plátano frito, sencillamente un manjar del cielo en la tierra.

Al momento de servir los frijoles negros cubanos deben quedar enteros, cremosos y el caldo debe lucir brilloso y cuajado. ¡Disfruta!